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Bananes séchées

Bananes nature

Réf.: 000600

Vous connaissez déjà les bananes séchées ratatinées ou des barres énergétiques traficotées ?
Passez aux bananes séchées qui donnent la pêche !

Bananes KoueyNamWa de Thaïlande, séchées au soleil, présentées en sachet individuel fraîcheur :
Emportez dans votre poche de quoi refaire le plein d'énergie pendant le sport !
Gardez sous la main un coupe-faim sain & non transformé pour une journée efficace & concentrée !

Misez sur un aliment énergétique, diététique & pratique.

#RealFood ...contre fringale et autres gargouillis !
Zéro sucre ajouté, zéro conservateur.

Ingrédients : banane séchée 100%

11,00 €

 

Quoi de neuf sous le soleil ? Des bananes séchées tendres et moelleuses, grâce à lui, le soleil !

Evidemment, on connaît déjà les bananes séchées, en France. Ça existe déjà. Ce qui nous a plu avec ce producteur de bananes séchées, c'est d'abord la texture moelleuse conservée par le fruit grâce au séchage via la seule énergie solaire. C'est ensuite l'apport énergétique complet de cet aliment non transformé. Et c'est enfin le conditionnement pratique au format barre énergétique.

 

#Packaging pratique // Bananes séchées en sachet individuel : l'alternative mono-ingrédient "au format barre énergétique"

 Emportez dans votre poche de quoi refaire le plein d'énergie avec un produit simple, non transformé & gardez la banane !

 

Sachet individuel = texture préservée.

Le type de conditionnement fait véritablement la différence et mérite quelques explications. A Lemon Import, on n'est pas fans du sur- emballage mais les sachets apportent un vrai plus : d'une part ils permettent de ne prendre sur soi que quelques portions pour la journée au lieu du paquet complet, mais d'autre part, le sachet individuel hermétique est un élément clé de la conservation de la banane, et en particulier de sa texture moelleuse. C'est une vraie différence avec les bananes séchées que l'on trouve habituellement en France : souvent, elles ont été séchées en accéléré dans un four et s'en trouve de ce fait quelque peu ...ratatinées.

Des bananes séchées au soleil et rien qu'au soleil.

Mono-ingrédient = le fruit, rien que le fruit.

Au cours de nos péripéties en vélo autour du monde, on l'a déjà fait remarquer en décrivant la démarche de Lemon Import, ce qui nous a plu, ce sont les aliments énergétiques simples et sans transformation industrielle. Partant du constat qu'on ne peut pas toujours avoir sur soi des fruits frais, le choix du fruit sec s'impose comme une option satisfaisante.

Zéro sucre ajouté, zéro conservateur. Ce qui nous a tapé dans l'œil (aïe !), c'est ici encore la simplicité et c'est écrit sur le produit : "Ingrédients : banane séchée 100%". Pas d'ingrédients caché ou de process compliqué entre le fruit brut et le produit fini. Une banane, du séchage au soleil, un emballage hermétique stérile, et voilà. Là encore, on a apprécié le caractère différenciant des bananes séchées KoueyNamWa qui n'ont pas été enduite de sirop de glucose ni d'arôme : rien d'autre que le fruit séché, pour grignoter sans complexe.

 

#Nutrition // Bananes séchées KoueyNamWa de Thaïlande : un aliment complet avec une foule d'apports

Plus petites que les bananes que l’on a l’habitude de trouver dans le commerce en Europe, les bananes KoueyNamWa sont riches en bienfaits tant d'un point de vue nutrition sportive que des apports nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Aliment énergétique & équilibre du microbiote : + de 300 kcal/100g.

C’est tout d’abord une source majeure en énergie sous la forme de calories directement assimilables par l’organisme : les nutriments du fruit n’ayant pas été altérés lors du séchage, chacun d’entre eux est reconnu puis utilisé à bon escient par l'organisme au travers de notre système digestif. Il n'y a pas de calories stockées par exemple dans les tissus adipeux comme celles provenant d'aliments dénaturés. Chaque nutriment, chaque calorie, chaque sucre, chaque fibre alimentaire provenant des bananes séchées est totalement convertie en énergie, reconnue & utilisable par le corps. Répétons-le ici : sa charge glycémique est faible.

Parmi ces nutriments, citons les oligofructoses non digestibles (aussi appelés fructooligosaccharides ou FOS), qui sont des sucres prébiotiques. Ne partez pas en courant : ils ne sont pas digérés, donc ne font pas grossir. En revanche, leur rôle est de nourrir & stimuler la croissance des probiotiques, ces bactéries qui composent la flore intestinale au niveau de l’intestin grêle et du côlon.

Dans la lignée des oligofructoses, les bananes séchées KoueyNamWa contiennent d’autres prébiotiques tels que l’inuline : des fibres alimentaires diététiques dont la particularité est d’arriver intègres dans l’intestin où elles sont digérées & fermentées par les bactéries intestinales. Ce faisant, lesdites bactéries produisent différentes substances bénéfiques pour le système digestif dont des acides gras à chaines courtes (butyrate) & des gaz (fructanes de type inuline, galacto-oligosaccharides, xylo-oligosaccharides). Ces derniers facilitent la motilité intestinale (propriétés déconstipantes). On parle alors de l’équilibre du microbiote intestinal & colique pour désigner ce processus aux multiples effets en cascade.

Pour terminer sur les fructooligosaccharides & l'inuline, notons ici que ces prébiotiques favorisent aussi l'absorption des minéraux (Calcium, Magnésium, Fer) et la production de butyrate (voir paragraphe dédié aux antioxydants) mais améliorent aussi le métabolisme lipidique ainsi que l'immunité générale.

Aliment diététique & transit intestinal.

Tout comme la banane Cavendish, que l’on consomme largement en Europe, la banane KoueyNamWa est facile à digérer, pauvre en graisse et en cholestérol, riche en minéraux (Magnésium, Potassium, Manganèse & Cuivre) ainsi qu’en vitamines (B1, B2, B3 et C, et surtout une bonne dose de vitamine B6 aussi appelée pyridoxine). C’est donc un aliment que l’on peut incorporer au régime à observer en cas de carences ou d’ulcère digestif d’autant plus qu’il convient aussi bien à l’enfant en bas âge qu’à la personne âgée.

Là encore, ces propriétés d'amélioration des troubles & des ulcères intestinaux tient à la teneur en fibres de la banane KoueyNamWa (plus de 10% dans le fruit séché). De même, elle détient le record du taux de polyphénols (38% de composés phénoliques). On entend souvent parler de ces familles de molécules organiques, notamment en raison de leur rôle d’antioxydants naturels (voir paragraphe dédié aux antioxydants). Cependant, ces polyphénols ont aussi la particularité de résister au passage dans l'estomac et de parvenir jusqu'au côlon où ils sont digérés par la flore bactérienne libérant alors des éléments phytochimiques bénéfiques, avec notamment comme effet une amélioration générale du transit.

Une source d’antioxydants de type secondaire.

Les antioxydants primaires éliminent les radicaux libres afin d'inhiber l'initiation ou de stopper la propagation en chaîne. Les antioxydants secondaires empêchent la formation de radicaux & protègent contre les dommages de l'oxydation. Ce sont ces derniers qu'on trouve en + grande quantité dans les bananes séchées KoueyNamWa.

Flavonoïdes, caroténoïdes & polysaccharides sont des substances reconnues comme bénéfiques sur le système & les organes digestifs de par leur activité antioxydante. Si l’essentiel de ces phénols se trouvent en réalité dans la peau de banane, la chair du fruit contient tout de même des quantités significatives de leucoanthocyanidines, de catéchine & d’acide gallique. Dans une moindre mesure, on trouve aussi des caroténoïdes comme la lutéine, α- and β-carotene (provitamine A). Le bénéfice de ces substances tient à leurs propriétés d'anti-inflammatoire, anti-hépatotoxique & anti-ulcérant qui viennent s'ajouter à l'action antioxydante.

Ici encore, on retrouve le bénéfice de ce caractère antioxydant intact car il n'y a pas eu de cuisson du fruit. Seulement un séchage au soleil.

En particulier, on a un effet de maintien de l'intégrité de la muqueuse du côlon grâce à l'action du microbiote colique sur les glucides comme le fructose ou les polysaccharides des bananes séchées, produisant plusieurs acides gras à chaines courtes, dont les butyrates. Ces derniers sont considérés comme des agents majeurs favorisant le renouvellement cellulaire de la paroi intestinale, stimulant le système immunitaire, tout en jouant aussi un rôle de réduction du stress oxydatif.

Bananes séchées nature : une source de vitaminesBananes séchées nature : un apport en potassium

 

 

 

 

 

 

 

Vitamines, minéraux, etc.

Ensuite,au-delà de l’aspect calorique et de la même manière que le fruit frais, la banane séchée KoueyNamWa constitue une source directement assimilable de vitamines B1, B2, B3, B6 et C, de potassium, de magnésium, de manganèse, de fer & de zinc.

 

#Texture // Bananes séchées par la seule exposition au soleil : pas de cuisson

A la différence des bananes séchées que l'on trouve sur les étals en Europe qui sont souvent passées en four pour accélérer leur séchage, les bananes séchées KoueyNamWa de Lemon Import sont simplement exposées au rayonnement solaire durant plusieurs jours. Le séchage se fait a basse température et progressivement sous une serre ventilée. Ce procédé a comme effet de préserver les nutriments tels que les fibres, mais également de conserver une texture moelleuse. Pour parachever le tout, l'emballage hermétique stérile en sachet individuel permet de prévenir toute dégradation du fruit jusqu'au moment de le déguster, et ce sans conservateur !

Séchage des bananes KoueyNamWa sous atmosphère controlée. 

#100% // Bananes séchées sans transformation : le fruit, rien que le fruit

On insiste, mais c'est un aspect clé de ce produit, il n'y a pas d'ajout de sucre ni de sirop de glucose, pas de conservateur, pas d'arôme ni de colorant. Dans un sachet de bananes séchées, il n'y a que de la banane séchée.

 

Bananes séchées, pourquoi faire ?

Boost pour les sportifs ou coupe-faim diététique, sans graisse, sans calorie superflue pour éviter les gargouillis dès 11h et rester efficace toute la journée !

Pour les sportifs : un aliment énergétique & non transformé.

Comme on l'a détaillé plus haut, le tableau est complet : vitamines, minéraux & énergie directement assimilables, le tout dans un aliment non transformé (si ce n'est le séchage). Une source d'énergie concentrée et facile à digérer pour les athlètes comme pour les sportifs occasionnels, à avoir dans le sac aussi bien avant, que pendant et surtout après l'effort puisque ce cocktail de vitamines et de minéraux est le meilleur moyen pour éviter les crampes et courbatures au moment des étirements.

Un coupe-faim sain, anti-stress & malin en cas de petit creux au cours de la journée.

Pas de sucre ajouté mais une montagne d'apports pour éviter de gargouiller et rester concentré ! On apprécie d'autant plus cette gourmandise simple qu'elle favorise la production naturelle de sérotonine, un neurotransmetteur jouant un rôle d'anti-stress, influant sur la motivation & ayant une incidence sur le sommeil et le comportement alimentaire. De même, comme on l'a vu plus haut, l'apport en fibres prébiotiques & en vitamine B6 des bananes séchées favorisent la production de butyrate dans le système digestif, avec une implication directe sur la présence de GABA (acide γ-aminobutyrique) dans l'organisme, un neurotransmetteur lui aussi impliqué dans la modulation de l'anxiété.

L'estomac dans les talons à 11h du mat', l'hypoglycémie, la reprise où chacun pique du nez, c'est terminé ! Avec tout ça vous l'aurez compris, on apprécie aussi les bananes séchées de Lemon Import dans un contexte professionnel dès lors que l'on est sensible à l'alimentation simple & non trafiquée. Enfin, pour ne rien gâcher, les bananes séchées en format compact et facile à garder sur soi, nous on a trouvé ça très malin !

Un goûter diététique & pratique à glisser dans le cartable des enfants.

Diététique car il s'agit d'un fruit non traficoté, sans sucre ajouté. Pratique avec son sachet fraîcheur qui contient 2 bananes séchées.

Pratique avec son sachet fraîcheur qui contient 2 bananes séchées !

 

Sportifs, gastronomes ou curieux, essayez aussi le nectar de banane séchée, un concentré d'énergie, de bienfaits santé & de nutriments. On le compare souvent à un miel Vegan, mais ses applications sont multiples : cliquez ici.

 

Pour conclure, bananez votre alimentation !

Pour conclure, bananez votre alimentation !

En définitive, les bananes séchées KoueyNamWa, c'est un produit simple mais complet et adapté au mode de vie moderne : sport de plein air, journée de travail nécessitant de la concentration & coupe-faim discret.

 

 

Disponible en 3 conditionnements :

  • boite L de 450g (contenant 9 ou 10 sachets avec 2 bananes/sachet),
  • pack de 6 sachets individuels (2 bananes/sachet),
  • pack de 12 sachets individuels (2 bananes/sachet). 

 

À propos de Lemon Import

Au-delà des produits proposés sur le site, Lemon Import, c'est d'abord une démarche impliquant 3 familles de producteurs en Thaïlande.

Un tour du monde à vélo, un mariage en Thaïlande et une démarche avec 3 producteurs thaïlandais : c'est Lemon Import, le projet de Junthana & Clément Pluchery   


 

Références :

L. Fahrasmane and B. Parfait (INRA), G. Aurore : Bananas, a Source of Compounds with Health Properties 

Juliette Steen : Try These Foods And Tips To Help Avoid Muscle Cramps

https://www.huffingtonpost.com.au/2016/06/01/try-these-foods-and-tips-to-help-avoid-muscle-cramps_a_21387932

Johanne Mireille Odette Tournié : Méta-analyse des effets de l’oligofructose et de l’inuline sur le risque de cancer colorectal

http://oatao.univ-toulouse.fr/1704/1/These-Vet-Tournie-Johanne.pdf

Les fondamentaux de la pathologie digestive

https://www.snfge.org/sites/default/files/SNFGE/Formation/chap-4_fondamentaux-pathologie-digestive_octobre-2014.pdf

 

  • Nos bananes de Thaïlande sont cultivées sans engrais industriel ni pesticide dans la région de Phitsanulok.
  • Lors de leur séchage sous dômes translucides, elles sont disposées sur des nattes, à l'abri des insectes et de tout contaminant.
  • Lors de leur conditionnement, elles ne reçoivent aucun traitement, aucun additif quels qu'ils puissent être.
  • Une fois emballées, Lemon Import assure leur importation, en bonne et due forme jusqu'à Quaix en Chartreuse.
  • Eléments nutritionnels : une portion de 30g constitue un apport de 140 cal mais ne contient ni graisse ni cholestérol.
  • Durabilité : 1 an.

 

La banane kouey-nam-wa (กล้วยน้ำหว้า)

Source de potassium, puissant antioxydant, apport en vitamines, minéraux & nutriments ainsi que complément favorisant la flore intestinale, la banane est un fruit qui ne manque pas de bienfaits dont se font écho nombre de publications santé. Chacun se fera sa propre idée sur ce point.

 

Et aussi...

Fin 2015, nous sommes allés rencontrer cette famille de producteur et visiter leur site de production : lisez notre Actualité à ce sujet.

D'une exploitation familiale, notre producteur est le premier en Thaïlande à avoir choisi d'innover en améliorant la qualité de sa production afin d'atteindre les standards internationaux. Cela a nécessité des investissements en matériels & en formation des personnels mais le résultat est là.

Si le séchage sous dôme de verre de forme parabolique permet de concentrer le rayonnement solaire sur le plan de séchage, il met avant tout les fruits à l'abri de tout contaminant porté par l'air. Ce niveau de contrôle qualité est garanti par la certification GMP Codex & HACCP.

 

 

K Chanama, qui a récemment repris l'exploitation familiale.

 

 

Pour en savoir davantage sur les produits Banana Society, consultez notre actualité dédiée à la visite chez ce producteur : Visite chez Banana Society le 30 octobre 2015.